De Japanse keuken krijgt de laatste jaren ook in ons land meer en meer bekendheid.
De reputatie van gezonde keuken zal hier zeker niet vreemd aan zijn.
Sushi is ongetwijfeld het meest bekende Japanse gerecht.
De meeste mensen schakelen sushi gelijk met rauwe vis, dit is nochtans helemaal niet hetzelfde.
Rauwe vis is maar één mogelijk ingrediënt, er worden bijvoorbeeld ook gerookte of gekookte vis en of schaaldieren in sushi verwerkt.
Ongeacht het type sushi blijft de basis steeds dezelfde, rijst die bereid wordt met een soort vinaigrette van rijstazijn, zout en suiker, daarna op smaak gebracht met wasabi (pikante Japanse saus).
Daarna hangt het af van de soort sushi en van de Sushi Chef hoe het gerecht verder afgewerkt wordt.
Het perfect marineren van rijst én de juiste keuze van de juiste ingrediënten zijn bij sushi van het grootste belang.
Het blokvormige hapje wordt geserveerd met sojasaus, wasabi (groene mierikswortel) en gember.
Buiten sushi wordt er in Oishiisushi ook anderen gerechten van vlees, gevogelte, vis en vegetarische gerechten geserveerd.